武のこだわり

「武」では、毎朝市場で選び抜かれた新鮮な魚介類を仕入れ、お客様に喜んで召し上がっていただくことを心がけております。
磯の香りのする店内で最高の贅沢を手頃な料金で味わって頂く、これが「武」の願いです。
「武」は、お一人でも多くお魚ファンになっていただくため営業しております。

市場での仕入れからこだわります

築地市場にある魚介類、青果はどれも新鮮とは限りません。それを極める目利きが必要です。また、単価も天候に左右されますので糸目をつけない仕入れでは駄目です。「武」ではその日の市場の魚の状態、単価を考慮のうえ厳選して仕入れております。

●現在は閉鎖された築地での仕入をこちらで紹介しています。矢印手『武の仕入れ』

●新しく完成した武のマナ板を紹介しています。矢印手『武のマナ板』

新鮮な魚料理

数ある市場の売り場の中から厳選して見極めながら、毎日新鮮な魚料理を提供しております。





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冬季限定、武のあんこう鍋(11月中旬~3月上旬)

豊洲市場で選び抜かれた北海道産のあんこうを仕入れ、店内でさばきます。
カツオと昆布のだしに3種類の味噌をブレンドした奥深い味わいのスープでお楽しみください。
しめの「おじや」もまた格別です。
最後の一滴まで余すことなくご堪能いただけます。
2人前は4,500円よりご提供しております。

 

今シーズンは、3月12日(火)をもちまして終了しました。

あんこう18匹 117.5Kg
2人前 138台
3人前 19台 計333人前

27年間にわたりあんこう鍋を提供してまいりましたが、今回は過去最高数を記録し、多くの方々にお召し上がりいただきました。
皆様にご好評いただき、心より感謝申し上げます。
また、お鍋のシーズンが戻ってきましたら、当サイトでお知らせいたしますので、どうぞよろしくお願い致します。

 

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磯魚料理 武
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